V prvom vydaní tohto seriálu sme sa venovali otázke, aké je to správne palivo pre tvoje telo a aké potraviny by si mal preferovať, ak chceš, aby tvoj mozog fungoval naplno. Povedali sme si aj o tom, ako priveľa cukru je pre tvoje telo toxické a aké zdrvujúce účinky má na tvoj organizmus dlhodobo zvýšená hladina inzulínu.

Dnes si povieme niečo o toxínoch, ktoré sa úplne bežne nachádzajú v potravinách či produktoch ktoré používaš každý deň a ktoré tvoju produktivitu znižujú – dokonca niektoré ťa priamo ohlupujú. Ak chceš, aby tvoj mozog aj telo fungovali správne a na plné obrázky aj dlhodobo, najlepšie urobíš, ak sa im budeš vyhýbať ako sa len dá.

Tieto toxíny ťa totiž nielen oslabujú fyzicky a mentálne, ale z dlhodobého hľadiska predstavujú vážne zdravotné riziko. Často sú zodpovedné za vznik rakoviny, srdcovo-cievnych ochorení a pod. Poďme sa teraz pozrieť, o ktoré látky sa jedná:

Fruktóza

Úplne najčastejšou ohlupujúcou zložkou potravy bežných ľudí je fruktóza, tiež známa ako ovocný cukor. Hoci z názvu sa to tak môže zdať, jej hlavným zdrojom už dávno nie je ovocie. Sú ním rôzne sladené nápoje a spracované potraviny. Starý (nie až tak) dobrý stolový cukor (sacharóza) obsahuhe 50% fruktózy a 50% glukózy.

Obzvlášť nebezpečná je látka s názvom glukózovo-fruktózový syrup (HFCS – High Fructose Corn Syrup), ktorá obsahuje 55 a viac percent fruktózy. Táto fruktóza je navyše neviazaná, čiže sa ľahšie vstrebáva do tvojho tela a tým pádom je schopná napáchať ešte väčšiu škodu.

Prebytok fruktózy, okrem toho že znižuje tvoju citlivosť na leptín a inzulín (čím ťa núti priberať), spôsobuje stukovatenie pečene, či vynikajúco kŕmi parazity, znižuje aj tvoju výpočtovú silu [1, 2].

 Čo s tým?

• Nepi sladené nápoje, ani ovocné šťavy. Tie totiž obsahujú z pôvodného ovocia všetku fruktózu, no oveľa menej vlákniny a antioxidantov.
• Vysaď čo najviac spracovaných umelých potravín (ideálne všetky)
• S ovocím to nepreháňaj a vyberaj si to s nižším obsahom fruktózy (bobule a pod.)

V dnešnej dobe je toto lacné a super sladké sladidlo takmer v každej spracovanej potravine.

Xenoestrogény

Sú to látky, ktoré sa v tvojom tele správajú ako estrogén – znižujú testosterón a nútia ťa priberať. Spájajú sa so zníženou plodnosťou, srdcovo-cievnymi a mnohými inými ochoreniami. Dokonca priamo ovplyvňujú vývin mozgu plodu [3]. Myslíš že na tvoj mozog nevplývajú? Ja si to nemyslím.

Tieto látky, medzi ktoré patrí aj BPA, sú prítomné väčšinou v plastových nádobách a konzervách (aj tie na nápoje). Svojim dielom prispievajú aj bežne dostupné kozmetické produkty (viď ftaláty a parabény) vrátane zubných pást, či sprchových gelov.

Čo s tým?

• Nepoužívaj plastové fľaše a nikdy neohrievaj jedlo v plastovej nádobe.
• Vyhýbaj sa konzervovaným potravinám (hlavne tým acidickým, ako paradajkový pretlak) a nápojom
• Používaj menej kozmetiky. Nájdi si prírodné varianty, alebo si ich vyrob sám. Návodov nájdeš na internete kopu.

Fluór

Fluór priamo ovplyvňuje tvoj mozog a to nie práve žiadaným spôsobom.

• 40 štúdií na zvieratách hovorí o poškodení mozgu pri, ak boli dlhodobo vystavený fluóru – obzvlášť v kombinácií s nedostatkom jódu
• 39 štúdií na ľuďoch dokazuje že fluór znižuje inteligenciu
• 29 štúdií na myšiach a potkanoch hlási problémy s pamäťou a schopnosťou učiť sa (3)

Čo s tým?

• Fluór sa nachádza v pitnej vode (tomu sa asi nevyhneš) a v zubných pastách. Ďalší dôvod sa im vyhýbať a hľadať prirodzené alternatívy. Veľmi dobre poslúži napríklad kombinácia kokosového oleja, sódy bikarbóny a mäty.

Hydrogenované tuky

Naozajstný zloduch medzi tukmi nie je nasýtený tuk, ale hydrogenovaný (trans) tuk. Nachádza sa v margarínoch, tzv. zdravých náhradách masla (to je irónia, čo?) a takmer všetkých spracovaných potravinách, sladkostiach a pod.

Zvyšuje zápalové procesy v tvojom tele a má za následok väčšinu z moderných ochorení. Priamo vplýva aj na tvoj mozog – zmenšuje ho a zvyšuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby (4).

Ak chceš vedieť celú pravdu o tukoch, odporúčam ti prečítať moju publikáciu Tuky: Návod na použitie, ktoré je súčasťou balíka Princípy Pračloveka.

Čo s tým?

• Vysaď čo najviac spracovaných umelých potravín (ideálne všetky)
• Na varenie používaj kokosový olej, alebo živočíšnu masť

Mykotoxíny a parazity

Mykotoxíny, alebo inak povedané plesne, sú bežnejšie ako by si sa nazdával. Môžu sa skrývať na miestach, ktoré vôbec nevidíš a tam vypúšťať do ovzdušia toxíny. Niektorí ľudia na ne reagujú silnejšie, iní slabšie, no všeobecne platí, že by si sa im mal vyhýbať. Výrazne ťa oslabujú a spôsobujú problémy s imunitou, kožou, pamäťou, dýchaním, atď (5).

Dokonca je celkom bežné, že sú obsiahnuté v káve. Pokiaľ si nedáš pozor na to akú kávu piješ, môže ťa po úvodnom kofeínovom nakopnutí doslova omráčiť. Káva môže byť veľmi silný antioxidant a stimulant, alebo toxický sajrajt. Pi iba organickú kávu, poctivo skladovanú a praženú a mel si ju vždy tesne pred konzumáciou. Odporúčam ti slovenskú Power Coffee.

Rovnako ako plesne, aj rôzne iné parazity s tebou spolunažívajú, hoci o nich vôbec netušíš. Je to celkom prirodzené a kým sa nepremnožia, tak je všetko v poriadku. Pokiaľ ale do seba tlačíš mŕtve potraviny, doslova ich vykrmuješ. Oni z teba potom na oplátku vysávajú energiu a uvoľňujú ti do tela rôzne toxíny.

Parazity veľmi obľubujú hlavne cukor (aj múka a celozrnné potraviny sem patria) a alkohol. Pivo majú možno ešte radšej ako ty. Zelenina im šmakuje už pomenej a cesnak a zázvor sú pre nich ako pre čerta kríž.

Čo s tým?

• jedz veľa kvalitnej a hlavne čerstvej zeleniny
• obmedz cukor, alkohol, múčne výrobky a cereálie
• skontroluj svoje prostredie, či neobsahuje plesne

Pesticídy

Ďalším bežným toxínom v našom prostredí, ktorý má priamy negatívny vplyv aj na mozog sú pesticídy (6). Najhoršie na nich je, že sú im vystavení aj tí, čo sa snažia žiť zdravo. Ovocie a zelenina z bežného obchodu je totiž plná pesticídov a tej organicky pestovanej sa nutrične ani chuťovo nevyrovná.

Keď už sme pri tom, veľmi veľa pôvodne zdravých potravín je na tom podobne. Napríklad hovädzie mäso z poctivého chovu je výborný zdroj CLA – jednej prirodzenej trans mastnej kyseliny, ktorá ti pomôže schudnúť, nabrať svaly a ochráni ťa aj pred rakovinou. Na druhej strane mäso zo supermarketu je akurát tak zdrojom antibiotík a baktérií na ne rezistentných.

Čo s tým?

• Nakupuj poctivo vypestované potraviny. Obzri sa na trhoch (ak si z mesta), alebo sa popýtaj miestnych farmárov (ak si z dediny)
• Ak kupuješ potraviny v supermarkete, vyberaj si tie z “čistej pätnástky” a vyhýbaj sa tým zo “špinavého tuctu” (7)

Umelé sladidlá

Na záver, no nie v poslednom rade, tu máme chemikálie tak veľmi obľúbené u tých čo držia diéty. Ľudia nimi nahrádzajú cukor a myslia si, že tak robia niečo pre svoje zdravie. Žiaľ, sú veľmi ďaleko od pravdy.

Okrem toho že bolo preukázané, že sa z nich priberá minimálne tak ako z cukru, majú veľmi výrazný vplyv aj na funkciu tvojho mozgu (8). Najhorší zo všetkých je zrejme aspartam, no ostatné (sukralóza, acesulfam draselný, atď) tiež nie sú bez viny. Radím medzi ne aj glutamát sodný, ktorý tiež negatívne vplýva na tvoje zdravie, metabolizmus a mozog.

Každý produkt, ktorý sa vystatuje tým že chutí úžasne a neobsahuje žiaden cukor s vysokou pravdepodobnosťou obsahuje umelé sladidlá. Žuvačky ich obsahujú tiež a veľmi často ide o aspartam. Glutamát sa zas nachádza v orientálnych jedlách – tých čo ťa vyslovene šteklia na jazyku. Chutia možno dobre, ale tvoje telo sa ti za ne nepoďakuje.

Čo s tým?

• Proste to nekupuj. Vyraď spracované sladené potraviny a na sladenie používaj radšej med.

Tým, že začneš jesť menej umelo sladených potravín začneš objavovať prirodzené chute a tie umelé ti už chýbať nebudú (mne už často prídu vyslovene odporné).

Určite si už počul, že si to, čo ješ. Snáď nie je žiadnym prekvapením, že strava ktorú do seba dáš priamo ovplyvňuje aj tvoj mentálny výkon. V týchto posledných (zároveň prvých) dvoch častiach seriálu sme prebrali ako to, čo zješ vplýva na tvoju produktivitu a koncentráciu.

V nasledujúcom článku si povieme ešte o jednom (ne)stravovacom návyku – ako môžeš tým, že vynecháš raňajky nakopnúť svoj mozog k ešte vyššiemu výkonu. Ak sa ti článok páčil, nezabudni ho zdieľať a ak by si sa chcel dočítať viac o Princípoch Pračloveka, na ktorých sú tieto rady založené, odporúčam ti skontrolovať oficiálnu webstránku.

REFERENCIE

1. http://www.bulletproofexec.com/how-fructose-makes-you-stupid-and-fish-makes-you-smart/
2. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/02/28/new-study-confirms-fructose-affects-your-brain-very-differently-than-glucose.aspx
3. http://fluoridealert.org/issues/health/brain/
4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22239237
5. http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Trans-fats-and-nutrient-intake-linked-to-Alzheimer-s-brain-shrinkage
6. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/09/03/molds-making-you-ill.aspx
7. https://www.chinadialogue.net/article/show/single/en/5474-Exposure-to-pesticides-linked-to-long-term-brain-damage
8. http://www.ewg.org/foodnews/
9. http://aspartame.mercola.com/sites/aspartame/studies.aspx